“国を代表する胡椒”として
選ばれた理由。
胡椒屋が扱うカンポットペッパーは、なぜ世界中の料理人から支持されるのか。
その土地、品質、そして商品に価値を生み出す理由をご紹介します。
世界が認めた胡椒
カンポットペッパーは、カンボジア南部カンポット地方で育まれる特別な胡椒です。 香りの立ち上がり、奥行きのある味わい、料理の余韻を変える存在感。 その品質から「胡椒の王様」とも呼ばれ、世界中の料理人に評価されています。
スパイスは料理に「色」「香り」「辛さ」を加えるものです。
その中でも胡椒は、この三つの要素を兼ね備え、さらに食品保存にも適していたことから、
「King of Spice」と呼ばれてきました。
カンボジアは黒胡椒栽培に非常に適した土地を持ち、
世界でもトップクラスの品質を誇る産地として知られています。
その中でもカンポット地方では、厳格な栽培基準・肥料・製法が定められており、
それをクリアした胡椒だけが「カンポットペッパー」と名乗ることを許されます。
そして弊社ブランド「Kampot Pepper for Professional」は、
海外政府関係者への贈答品として選ばれた実績を持ちます。
胡椒の王様の中でも選ばれた胡椒。
それが、胡椒屋のカンポットペッパーです。
その中で“選ばれる理由”がある胡椒だけが、商品を変える。
それが、胡椒屋のカンポットペッパーです。
海と山に育まれた、香りの産地。
カンボジア南部のカンポット地方は、海からの風、山々の地形、ミネラルを含む土壌が重なり合う、胡椒栽培に適した地域です。
同じ胡椒であっても、土地が変われば香りも味も変わります。 カンポットペッパーの魅力は、この土地だからこそ生まれる香りの複雑さと、料理に残る上品な余韻にあります。
選ばれたものだけが、名乗ることを許される。
地理的表示
産地と品質基準に基づき、カンポット地方で厳格な基準を満たした胡椒だけが評価されます。
有機栽培
農薬や化学肥料に頼らない栽培を基本とし、自然の力を活かして育てられます。
手作業の選別
収穫後も人の目と手で丁寧に選別し、香り・色・粒の状態を見極めています。
カンボジアを代表する特産品として。
胡椒屋が扱う「Kampot Pepper for Professional」シリーズは、カンボジアを代表する特産品として、友好の贈答品に選定された実績があります。
数ある胡椒の中から選ばれたという事実は、品質だけでなく、産地・文化・信頼性を含めたブランド価値の証でもあります。
胡椒は、商品価値を引き上げる。
胡椒は、料理の最後に振るだけの脇役ではありません。
香りで印象を残し、味に奥行きを与え、商品に“選ばれる理由”をつくる素材です。
胡椒屋は、このカンポットペッパーの力を活かし、飲食店・食品メーカー・地域事業者とともに、
新しい商品価値を生み出す共創型OEMを展開しています。
胡椒で、もう一段上へ。