海産物の旨味に、
黒胡椒の輪郭を。
しじみ、牡蠣、魚介加工品、缶詰、レトルト。 海の素材が持つ旨味に、カンポットペッパーの香りと余韻を重ね、 記憶に残る高付加価値商品へ。
海産物の商品化を相談する魚介の旨味は、
胡椒でさらに深くなる。
海産物は、旨味・香り・産地性を持つ強い素材です。
しかし加工品として差別化するには、味の印象や使うシーンまで設計する必要があります。
カンポットペッパーは、魚介の旨味を引き締め、脂や磯の香りに上品な輪郭を与えます。
海産物を“高級感のある一品”へと引き上げる相性の良いスパイスです。
海産物との相性
旨味を引き締める
しじみ、牡蠣、魚介スープなどの濃い旨味に、黒胡椒の香りが輪郭を与えます。
脂と香りを整える
オイル漬けや缶詰、惣菜加工品において、後味を軽くしながら余韻を残します。
高級土産にしやすい
産地性のある魚介とカンポットペッパーを組み合わせることで、ギフト性のある商品に展開できます。
開発できる商品例
しじみの黒胡椒オイル漬け
しじみの旨味に、黒胡椒と香味油を合わせた瓶詰め・缶詰向け商品。 ご飯、お酒、パスタ、バゲットなど幅広く展開できます。
牡蠣の黒胡椒オイル漬け
牡蠣の濃厚な旨味と黒胡椒の香りを組み合わせた高級惣菜。 ギフト、道の駅、温泉土産、EC販売にも向いています。
黒胡椒海鮮カレー
魚介の出汁と胡椒茶、黒胡椒を組み合わせたレトルトカレー。 地域性とスパイス感を両立した看板商品に育てられます。
黒胡椒だし・魚介スープ
しじみ、魚介、昆布、胡椒を合わせた調味だし。 ラーメン、鍋、炊き込みご飯、飲食店向けにも展開できます。
海産物OEMでできること
高付加価値化
魚介素材を、ギフト・土産・EC向けの高単価商品へ展開できます。
常温商品化
レトルト、缶詰、瓶詰めなど、販売しやすい形へ加工できます。
飲食店展開
海鮮メニュー、ラーメン、カレー、パスタなど業務用にも展開できます。
地域性の強化
港町・湖・産地名と組み合わせ、地域ブランド商品として打ち出せます。
海の素材から、記憶に残る一品へ。
たとえば、しじみを
黒胡椒香るオイル漬けに。
しじみの旨味に黒胡椒の香りを加えることで、
お酒に合う惣菜、パスタ具材、ご飯のお供、ギフト商品として展開できます。
海産物の“旨味”と胡椒の“余韻”を重ねることで、
食べた後に印象が残る商品設計が可能です。
その海産物、
まだ高級商品になります。
海の旨味に、香りと余韻を。
海産物の商品化・加工品開発のご相談を承ります。